Vitor commence la boxe professionnelle en 2004, il a alors 17ans. Sont premier combat l' oppose à l' Américain Raul Montes. Vitor remporte la victoire par TKO au premier des quatre rounds de prévus.

Le 16 Avril 2011, Vitor devient champion du Monde WBC des welterweights en s' imposant face àl' Américain Andre Berto par décision unanime apres un énorme combat entre les deux combattants.

Le 17 Septembre 2011, Vitor combat contre Floyd "Money" Mayweather au MGM Grand Garden Aréna de Las Vegas et y remet en jeu sa ceinture WBC. Lors du combat, Floyd semble controler les trois premiers rounds (les juges donnent 30-27, 30-27, 29-28 pour Floyd). Mais lors du quatrième round, Ortiz arrive à déstabiliser Floyd et à l' enfermer dans un coin. En pleine action, Victor donne un "coup de tête" au niveau de la bouche de Floyd. (Victor avouera plus tard que ce coup de tête était intentionnel.). L' arbitre stoppa momentanément le combats et donna un avertissement à Victor. L' arbitre relança le  combat mais sans avoir envoyé les deux combattants dans un coin neutre. les deux combattants sont tout prés l' un de l' autre quand l' arbitre relance le combat et, alors que Ortiz est entrain de s' excuser une fois de plus face à Floyd, Floyd envois un premier coup qui déstabilise Ortiz, puis un deuxième qui le met KO. La victoire controversée de Floyd fut validée comme étant légale même si le geste de Floyd à été qualifié d' antisportif.

Le 23 Juin 2012, Vitor rencontrera pour la deuxième fois en un peu plus d' un an Andre Berto.